Nasi pecel Madiun sangat cocok di nikmati kapan saja, pagi untuk sarapan,untuk makan siang atau makan malam. Gurihnya sambal kacang berpadu dengan segarnya sayuran dan bahan lainnya hmm..nikmat sekali alhamdulillah… 😊😊
Bahan-bahan
- 1 ikat bayam
- 100 gr toge panjang
- 1 buah timun
- Bahan bumbu pecel
- 4 siung bawang putih
- 1/4 kg kacang tanah
- 2 keping gula merah
- 12 cabe rawit
- 5 cabe merah kriting
- 10 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari kencur
- 1 sdm garam
- Pelengkap :
Kerupuk
Nasi
Telur dadar
Cara Membuat
-Rebus bayam dan rendam toge dengan air panas. Sisihkan
-Membuat sambal pecel :
1. Goreng kacang sampai matang lalu sisihkan. Taburi dengan garam sambil diaduk-aduk.
2. Goreng cabe rawit, cabe merah, bawang putih, daun jeruk, dan kencur. Sisihkan.
3. Blender cabe rawit, cabe merah, bawang putih, daun jeruk, kencur, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Sisihkan dalam wadah
4. Blender kacang yang sudah digoreng (saya 3x blender).
5. Campur kacang yang sudah digoreng dengan bumbu cabe tadi. Aduk-aduk sampai kacang homogen dengan bumbunya.
-Penyajiannya :
1. Seduh sambal pecel (ambil secukupnya) dengan air panas lalu aduk2 atur ke-encerannya.
2. Sajikan dengan nasi, sayur, irisan timun, dan pelengkapnya
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!