Soto mie Bogor merupakan salah satu kuliner khas Bogor yang digemari masyarakat.
Hidangan berkuah ini menggabungkan antara mie kuning, irisan daging atau kikil, risol, dan sayuran segar seperti kol dan tomat.
Di sini, saya modif menggunakan daging ayam, memanfaatkan stok yang ada di kulkas
Isiannya yang melimpah, tentu saja ini bisa menjadi pilihan makan siang yang mengenyangkan 🤩🤩
Bahan-bahan
- 300 gram dada ayam, potong 3 bagian
- 1 Liter air
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak utk menumis
- Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 biji kemiri sangrai
Cara Membuat
-
Haluskan bumbu, tumis sampai wangi, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis dan aduk sampai rata.
-
Masukkan potongan ayam, tumis dengan bumbu sampai berubah warna.
-
Didihkan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu, didihkan.
Bubuhi garam, gula, kaldu bubuk dan merica.
Sajikan soto mie Bogor dengan pelengkap
