Semangkuk kehangatan di dalam #SemangkukSoto hal yang paling sering aku lakuin bareng suami di meja makan saat sarapan.
Soto adalah pilihan terseringku jadi menu sarapan, karna saat menikmati semangkuk soto semua terasa fresh. Senikmat itu menyeruput kuah soto, soto apapun itu aku menyukainya. Entah udah berapa banyak resep soto yang kucoba bikin, tak ada satupun yang rasanya
Bahan-bahan
- 1 kg ceker ayam
- 25 btr telur puyuh rebus
- 3 bh bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 3 btr kapulaga
- 3 bh cengkeh
- Secukupnya Santan kental dan santan cair dari 1 btr kelapa
- 1 btg sereh, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 2 btg daun bawang, rajang
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- Pelengkap :
- Secukupnya soun
- Secukupnya kerupuk emping
- Secukupnya tomat, potong²
- Secukupnya irisan lemon
- Secukupnya sambal soto
- Secukupnya ayam goreng, suwir²
Cara Membuat
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus serta daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga wangi.
Masukan ceker ayam yang sudah direbus empuk, aduk² hg terbalut bumbu.
-
Tuang santan encer, aduk² hg mendidih.
Masukan telur puyuh, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk² hg mendidih kembali.
-
Tuang santan kental, aduk hg mendidih.
Masukan daun bawang, masak hg matang.
-
Penyajian :
Tata semua pelengkap dalam mangkuk saji, guyur dengan kuah soto.
Sajikan selagi hangat.
