Resep yg udah setahun lebih tersimpan di draft, tapi baru sempet dilengkapi dan posting sekarang 🤭 Sementara cuman melampirkan resep balado telurnya dulu yaa, lain waktu insyaallah lampirkan resep kondimen lainnya 👍
‘Lagi pengen makan nasi bungkus khas surabaya. Klo di jakarta jarang bgt nemuin nasi campur, adanya nasi uduk.. 😅
Biasanya menu ini utk nasi kotakan/ utk acara syukuran.. butuh effort lebih buat bikin menu macem2 gini.. Alhamdulillah meski masaknya sambil ‘playon’, mission accomplished, lanjut antar anak sekolah.😍’
Bahan-bahan
5 porsi
- Bali Tahu Telur
Bali Tahu Telur / Balado khas Surabaya
- Sambal Goreng Kentang Ati :
- 500 gram kentang
- 100 gram ati ampela
- 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih
- Segenggam cabe merah keriting
- Sejempol lengkuas dan bbrp lembar daun jeruk
- Mie Kuning
- Oseng Buncis Wortel :
- 100 gram wortel
- 100 gram buncis
- 5 siung bawang merah dan bawang putih
- Serundeng
- Sambal Bajak
- Nasi
Cara Membuat
1 jam 30 menit
-
Bismillah, siapkan bahan
-
Sambal goreng ati : kupas kentang, cuci bersih dan bentuk dadu. Lalu goreng hingga kering. Rebus ati ampela (dgn asam Jawa supaya tidak amis) potong2 ati ampela berbentuk dadu. Selanjutnya tumis bumbu halus, setelah harum masukkan ati ampela, disusul dgn kentang. Tambahkan gula garam sesuai selera. Sajikan.
-
Tumis wortel buncis : rajang bawang merah bawang putih, lalu tumis hingga harum.. masukkan wortel lalu disusul dgn buncis. Tambahkan saus tiram, gula, garam, koreksi rasa. Sajikan.
-
Tata nasi di piring, tambahkan oseng sayuran, bali tahu telur, sambal goreng kentang ati, mie kuning, serundeng, terakhir tambahkan sambal. Bisa juga ditaruh dikertas bungkus / ditata di box nasi. Boleh juga ditambahkan kerupuk udang 👍