Pekan ini clover kedatangan narasumber yang super sabar namanya mbk olive beliau mengajarkan aneka olahan gula kelapa atau biasa disebut gula jawa..naahh kali ini saya membuat olahan dari gula merah yaitu jenang ketan gula merah..biasanya klo pergi keblitar tanteku selalu bawain ini lengkap dengan wadah beseknya jadi ak bikin persis dengan wadah beseknya juga..makasih mbk olive ilmunya sangat bermanfaat..
Cara Membuat
-
Sangrai wijen dengan api sedang cenderung kecil,sisihkan
-
Campurkan tepung ketan dam tepung beras sangrai dengan api sedang cenderung kecil sampai tekstur ringan (aduk² trs agara tidak gosong) biarkan suhu ruangan
-
Sisir gula merah tambahkan ± 200 ml air masak sampai gula cair lalu saring,biarkan suhu ruangan
-
Campur aneka tepung dan santan aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil
-
Saring adonan tepung²an dan santan ke teflon anti lengket,masukkan gula merah yang sudah disaring tadi,masak dengan api sedang cenderung kecil,aduk² trs sampaiengental dan tanak ± 40-50 menit setalah tanak matikan api
-
Alasi besek dengan plastik yang sudah diolesi minyak tipis² dan tuangkan jenang kedalam besek ratakan permukaan dengan sendok sayur atau apapun,baru taburi dengan wijen yang sudah disangrai,biarkan hingga suhu ruangan agar bisa dipotong²
