Assalamualaikum
Halo teman-teman ku tersayang 😍
Wah roti gulung abon papua ini istimewa sekali dan mewah karena olesan dan isiannya melimpah😍
Resep ini aku dapat dari teman yang juga master baking.
Roti ini enak banget empuk tapi katanya gak bisa lebih dari 2 hari, entah apa yang terjadi sama roti kalo sudah lama, karena dirumah baru jadi aja udah ludes secepat kilat 😅
Padahal bikinnya lama banget 😅
Dulu pernah 2 x dapat oleh oleh dari teman suami yang tinggal di Papua, pertama kali makan rotinya agak aneh karena roti gulung dengan olesan manis kayak madu trus ada isian abonnya tapi lama2 kok enak banget malah kurang kalo cuma makan satu 😂
Akhirnya kesampaian juga bikin sendiri, sekalian pingin ikut acara Semeru Colam
Yuk kalo sempet bikin yuk roti abon 😉
Cara Membuat
-
Buat roti: Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
-
Masukkan kuning telur, air es, dan mentega, mixer dengan kecepatan tinggi sampai menggumpal
-
Tambahkan garam mixer sampai kalis elastis (+/- 10 menit) kemudian bulatkan adonan, istirahatkan 5 menit
-
Gilas adonan, timbang kemudian bagi 2, bulatkan lagi, diamkan 10 menit diwadah tertutup
-
Setelah 10 menit pipihkan adonan di loyang kotak pendek ukuran 22 x 22 (loyang sudah dioles margarin & taburi tepung).
Tusuk2 adonan agar matang merata dan tidak menggelembung nanti rotinya. Olesi dengan susu cair, taburi dengan wijen, potongan cabe merah dan daun pre
-
Proofing terakhir selama +/- 1,5 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat (disuhu ruang saja)
-
Panaskan oven 10 menit suhu 180°C. Panggang roti selama 15 menit suhu 180°C. Alasi loyang dengan loyang yang dibalik/ tatakan dandang agar bagian bawah tidak kering tapi tetap matang, karena kalau kering nanti tidak bisa digulung rotinya retak.
-
Tes tusuk roti, setelah matang keluarkan dari oven lalu hentakkan loyang dimeja (agar roti tidak ambles) olesi permukaan roti dengan mentega. Ini foto bagian atas dan bagian bawah roti
-
Keluarkan roti dari loyang (saat masih panas) olesi dengan campuran mayonaise juga SKM lalu taburi abon, gulung (me: pakai kertas bungkus nasi+serbet) padatkan (jangan dibuka dulu bungkus nasi&serbetnya) tunggu dingin baru dipotong2
-
Olesi lagi pinggiran roti dengan olesan mayonaise & SKM juga taburi dengan abon. Siap disantap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!