Di Indonesia mempunyai salad dengan rasa kearifan lokal. Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong atau leunca, sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.
Cara Membuat
-
Siapkan bahan sambal,cabe rawit,bawang putih,kencur,terasi dan gula aren, dan kacang tanah goreng lalu haluskan. Setelah halus lalu tambahkan garam & air asam Jawa aduk rata dan tes rasa, sisihkan.
-
Siapkan bahan sayur lalu Cuci bersih sayurantoge,daun kemangi,dan potong-potong kecil kacang panjang,timun & iris tipis kol sisihkan.
-
Tata dalam piring saji masukkan sayuran lalu tambahkan saus kacang diatasnya beri perasan jeruk limau,aduk rata sayuran dengan saus kacang & sajikan.
