Makanan khas kota Manado yang kami sukai di rumah selain rica-rica adalah woku. Rasanya yang pedas dan gurih bikin ketagihan. Bumbu woku menggunakan banyak rempah dan bumbu aromatik, karena itu saat dimasak baunya wangiii banget. Dinamakan woku belanga karena dimasak menggunakan belanga, karena saya tidak punya jadi dimasak menggunakan alat masak yang ada saja 😊
Kali ini saya pakai Tiga Sapi Susu Evaporasi sebagai pengganti santan, jadi gurihnya dapat, creamy nya juga dapat. Yang saya suka dari Tiga Sapi Susu Evaporasi selain memang membuat makanan dan minuman jadi lebih lezat, yaitu kemasannya praktis, mudah dibuka dan dituang, harganya ekonomis dengan isi lebih banyak. Kesukaan ibu-ibu banget kan itu 😊
Bahan-bahan
- 500 gr daging paha ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 200 ml Tiga Sapi Susu Evaporasi
- 300 ml air
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu Halus :
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri bakar
- 1 batang serai bagian putihnya saja
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk (1 ruas kunyit)
- Bumbu Aromatik & Lainnya :
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 lembar daun pandan, diiris
- 1 buah tomat merah, buang biji lalu iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 ikat kemangi, ambil daunnya saja
Cara Membuat
-
Siapkan bahan memasak sesuai takaran di resep. Potong-potong daging ayam sesuai selera, kucuri air jeruk nipis, diamkan kira-kira 15 menit lalu bilas. Haluskan bumbu dengan menambahkan sedikit air.
-
Tuang bumbu halus ke dalam wajan tanpa diberi minyak dulu, tujuannya untuk menghilangkan kandungan air pada bumbu, gunakan api kecil saja agar tidak cepat gosong. Setelah itu baru tuang minyak.
-
Masukkan daun kunyit dan daun jeruk, tumis bumbu sampai tanak. Kemudian masukkan daging ayam, biarkan beberapa saat sampai bagian bawahnya berubah warna lalu balik, lakukan hal yang sama. Lalu masukkan air.
-
Bumbui garam dan kaldu jamur, aduk rata, koreksi rasanya. Tuang Tiga Sapi Susu Evaporasi, aduk rata.
-
Masukkan daun bawang, daun pandan, dan tomat, aduk rata. Jika ayam sudah matang, matikan api kompor, lalu masukkan daun kemangi, cukup ditekan-tekan saja supaya daunnya terendam.
-
Ayam Woku Belanga siap disajikan.
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!