Sate Kere adalah kuliner yg ada di kota Solo kampung halaman saya yg wajib di coba. dinamakan sate kere karena menggunakan bahan ekonomis tempe gembus tanpa daging. cocok untuk yg vegetarian. walaupun tanpa daging karena pakai Kecap Manis Indofood rasanya juara banget manis gurih enak pass bikin kangen pulang kampung. Rasanya persis seperti yg pernah ayah belikan untuk saya. Trimakasih ayah sudah mengenalkan kuliner khas solo yg enak ini. kali ini saya bisa masak sendiri spesial untuk ayah.
Cara Membuat
-
Siapkan bahan, potong2 tempe gembus sesuai selera. haluskan cabe, bawang merah. bawang putih & kemiri.
-
Tumis bumbu dgn minyak, masukkan daun jeruk, daun salam, laos, ketumbar bubuk & garam. tumis sampai wangi. setelah itu masukkan tempe gembus, aduk2.
-
Tambahkan 1 sdm air asam Jawa, lalu masukkan sebungkus Kecap Manis Indofood. beri air sedikit. aduk2 & masak sampai bumbu & air terserah habis. matikan api, angkat sisihkan.
-
Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih & kencur, campur jadi satu dgn kacang yg sudah di haluskan, masukkan Kecap manis Indofood, air, garam, gula Jawa, air asam jawa, daun jeruk. Masak sampai bumbu mengental & meletup2. jgn lupa tes rasa. setelah pas, angkat sisihkan.
-
Setelah tempe gembus yg di masak tadi hangat, siapkan tusuk sate. kita tusuk2kan potongan tempe. lakukan sampai habis. lalu kita bakar sebentar sate kere agar mengeluarkan aroma harum khas sate. lakukan sampai habis.
-
Siapkan sate kere, siram dgn bumbu kacang, sajikan dgn lontong atau nasi makin nikmat.
