Dulu, sate klatak Jogja identik dengan daging kambing dan tusuk besi panas.
Sekarang, saya membuat versi sederhana di rumah pakai tempe, bahan lokal yang nggak kalah gurih, dan tentu saja sentuhan Kecap Manis Indofood buat rasa manis legit yang khas ❤️
Wanginya saat dibakar, bumbunya yang sederhana, dan kilau kecapnya bikin makan malam terasa istimewa, meski cuma di rumah.
Bukti kalau cita rasa Indonesia bisa tetap istimewa, dari bahan paling sederhana sekalipun 🌿
Cara Membuat
-
Sambal kecap Campur Kecap Manis Indofood, irisan bawang merah, dan cabai rawit merah untuk sambal kecap.
-
Sate tempe : Potong tempe dadu, jangan terlalu kecil agar tidak mudah hancur.
-
Haluskan bimbu.
-
Campur bumbu halus dengan Kecap Manis Indofood dan minyak goreng jadi satu bumbu.
-
Masukkan tempe ke bumbu, aduk rata dan remas perlahan supaya bumbu meresap. Diamkan tempe berbumbu selama 20 menit di kulkas agar lebih padat.
-
Panggang tempe di teflon anti lengket hingga permukaan kecokelatan. (Tips: gunakan api sedang dan bolak-balik agar tidak gosong)
-
Setelah matang, tusuk tempe dengan tusukan aluminium. Sajikan sate tempe dengan sambal kecap, irisan bawang dan cabai rawit.
