Selamat Hari Ibu untuk semua wanita hebat yang ada di dunia ini… sehat-sehat selalu untuk semua wanita hebat yang ada. Berhubung hari ini bertepatan dengan hari Ibu dan mamah cookpad kasih Challenge untuk membuat hidangan istimewa favorit ibu, jadi saya ingin menyajikan resep kesukaan ibu saya dan sering banget dulu beliau bikin saat saya masih kecil dan beliau masih muda. Karena ibu saya dan saya punya selera yang sama yaitu suka cemilan yang asin gurih Maka sering banget ibu belikan dan bikin saat waktu senggang adalah jajan pasar yang bernama pastel. Dan pastel isi makaroni adalah salah satu isian favorit saya setelah isi rogout sayuran🥰.
Cara Membuat
-
1
Siapkan isian pastel lalu sisihkan. Letakkan mentega/margarin diatas penggorengan lalu panaskan hingga meleleh dengan api sedang cenderung kecil. Setelah margarin/mentega sudah meleleh, matikan api dan biarkan hingga hangat atau dingin.
Tumis Makaroni Kentang Wortel Untuk Isian Roseles / Pastel -
Sambil menunggu mentega/margarin menjadi hangat maupun dingin, tempatkan dalam wadah besar dan bersih tepung terigu, tepung maizena dan tepung beras. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, lalu aduk-aduk hingga merata. Setelah mentega/margarin leleh hangat, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
-
Setelah semua mentega/margarin leleh masukan dan diaduk-aduk hingga menyatu, tambahkan minyak goreng lalu aduk-aduk kembali. Terakhir masukkan air putih sedikit demi sedikit sambil diuleni.
-
Tujuan air putih dimasukkan sedikit demi sedikit supaya kita tau apakah adonan sudah bisa dibentuk dan tidak lengket ditangan maupun wadah. Jika dirasa pas pemberian air putih bisa dihentikan. Jika dirasa masih kurang, boleh ditambahkan kembali air putihnya hingga menjadi adonan yang diinginkan. Istirahatkan sebentar adoanan selama kurang lebih 15 menit dan tutup wadah adonan dengan serbet bersih supaya adonan tidak menjadi kering.
-
Setelah 15 menit adonan diistirahatkan, uleni kembali adonan hingga menjadi adonan yang lembut.
-
Kupas telur ayam rebus lalu potong 1 butir telur menjadi 6 atau 8 potong, lalu sisihkan. Adonan kulit pastel kita bagi rata menjadi 12 bagian sama rata. Setelah itu ambil 1 buah adonan dan letakkan pada telenan atau plastik bersih.
-
Tutup bagian atas dengan plastik besar yang bersih lalu gilas atau pipihkan adonan. Usahakan jangan terlalu tebal supaya tidak keras dan juga jangan terlalu tipis supaya kulit pastel tidak mudah sobek saat diberi isian dan dibentuk. Ambil 1 sendok atau secukupnya isian pastel, lalu letakkan ditengah.
-
Beri 1 potong telur ayam diatasnya dan lipat adonan pastel menjadi menjadi setengah lingkaran sepeti pada gambar ke 2. Tekan-tekan dibatas isian supaya pastel padat dan kulit pastel merekat hingga nantinya isiannya tidak bisa keluar.
-
Rapikan pinggiran kulit pastel tapi sisahkan sedikit untuk membuat pilinan. Tekan-tekan kembali bagian yang dibuat pilinan untuk memastikan sudah benar-benar tertutup rapat, lalu pilin-pilin pinggiran kulit pastel lalu sisihkan.
-
Jika pinggiran pastel sudah terbentuk, letakkan pada wadah lalu ambil 1 buah adonan pastel dan pipihkan, berinisian dan dibentuk hingga adonan pastel dan isian habis terbentuk. Panaskan minyak goreng yang ditambahkan mentaga/margarin supaya gorengan renyah dan warnanya bagus dengan api sedang. Jika tidak suka minyak goreng ditambah margarine/mentega boleh skip saja jadi hanya menggunakan minyak goreng saja.
-
Masukkan secukupnya pastel kedalam wajan penggorengan lalu biarkan masak hingga bagian bawah menjadi kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan lalu balik. Setelah itu biarkan masak kembali hingga semua sisinya menjadi kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan lalu angkat dan tiriskan. Ulangi penggorengan hingga habis.
-
Jika pastel tidak ingin dikonsumsi semuanya dan ingin dijadikan frozen food. Goreng pastel dengan minyak panas menggunakan api sedang. Goreng sebentar sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi hingga kulit pastel kokoh, setelah itu angkat dan tiriskan dan biarkan hingga menjadi benar-benar dingin.
-
Setelah pastel sudah benar-benar dingin masukkan kedalam plastik atau wadah kedap udara yang mempunyai tutup rapat. Jika menggunakan plastik, lebih baik di vacuum untuk menggeluarkan udara yang ada didalam supaya lebih tahan lama, kemudian simpan didalam freezer. Jika ingin mengkonsumsi, keluarkan pastel dari freezer, diamkan hingga suhu ruang, lalu goreng hingga semua sisi matang, setelah itu angkat dan tiriskan.
-
Pastel siap untuk disajikan bersama dengan cabe rawit maupun saos sambal atau saos cocolan kacang atau lainnya sesuai dengan selera, selamat mencoba 🙏🥰.
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!