Resep Siomay Ayam & Bumbu Kacang

Membuat cemilan sat set, yang isinya banyak, bisa disimpan dalam kulkas, rasanya pun enak. Kenapa sat set? Karena semua bahan langsung dicampur jadi satu, tinggal kukus. Sambalnya pun begitu, blender semua jadi satu, lalu dimasak hingga mengental. Gampang banget pokoknya! 🙌

Bahan-bahan

30 pcs

500 gr Ayam paha fillet
170 ml Es batu/air es
40 gr Tepung terigu protein sedang
220 gr Tepung tapioka
3 sdm Minyak goreng untuk menumis daun bawang
Secukupnya Irisan daun bawang, tumis sebentar dengan sedikit minyak
2 sdm Kecap ikan
1 sdm Bawang putih bubuk
1 butir Putih telur *saya pakai 1 butir telur
1/2 sdt Merica bubuk
2 sdt Kaldu bubuk ayam/MSG
2 sdm Gula pasir
2 sdt Garam
90 gr Labu siam (setelah diperas) *saya skip
Bahan Sambal Kacang:
100 gr Kacang tanah goreng
3 butir Kemiri
5 siung Bawang putih
7 siung Bawang merah
2 buah Cabai rawit merah
8 buah Cabai merah keriting
2 lembar Daun jeruk
550 ml Air
3 sdm Saus sambal
1 sdm Tepung beras, larutkan dengan air
3 sdm Air asam jawa
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
80 ml Minyak
80 gr Gula merah

Cara Membuat

1 jam

Siapkan bahan² terlebih dahulu
Haluskan ayam filet paha, telur, es batu, dan bumbu² lainnya, aduk hingga rata
Pindahkan ke wadah lalu tambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan tumisan daun bawang, aduk rata hingga adonannya lengket dan menyatu. Siapkan kukusan, olesi tatakannya dengan minyak. Saya test adonan di pan-fried sedikit untuk cek rasa
Bentuk adonan menggunakan 2 sendok lalu kerat pinggirannya dengan garpu, kukus selama 20 menit atau hingga matang
Siapkan bahan² untuk saus kacang. Haluskan semua bahan (kecuali tepung beras). Masak api kecil, saat sudah meletup masukkan larutan tepung beras. Masak hingga mengental dan pecah minyak. Cek rasa
Sajikan siomay dengan saus kacang. Enak sekaliiii 😍

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Bahan-bahan

Cara Membuat

Leave a Comment Cancel Reply