Bismillah
Ada kawan yang kasih pisang wak, udah terlalu matang. Jadi ummi bikin timphan khas Aceh.
Dengan memakai tepung ketan dari Rose Brand jadi lebih enak dan kenyal… Warnanya pun putih bersih.
Kalau di Aceh memang paling banyak yang di jual tepung ketan atau beras merk Rose Brand. Berarti kepercayaan.
Cara Membuat
-
Buat isi kelapa dulu.
Masukkan kelapa parut, gula aren yang sudah di sisir, garam gula, daun pandan. Hidupkan wajan. Masukkan air,Masak aduk aduk hingga kelapa berubah warna dan menyatu, jangan lupa tes rasa. Sisihkan. Daun pisang di potong seukuran lebar tangan. Sisihkan.
-
Disini kebetulan pisangnya kecil2. Dihaluskan hingga benar halus. Masukkan tepung ketan secara bertahap. Santan, garam. Uleni hingga Kalis, dan menyatu.
-
Bentuk bulat2 kecil, ukuran sesuai selera. Saya 25-30 gr.
-
Ambil selembar daun pisang muda. Oleskan minyak goreng secara merata. Pipihkan adonannya dengan jari tangan. Beri isian kelapa, tutup dengan adonannya. Gulung, rapatkan dan lipat ke dalam. Lakukan sampai adonan habis.
-
Susun di kukusan secara menyamping dan rapat. Kukus selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
-
Setelah dingin, buka lipatannya. lap dengan kain bersih atau tissu. Gunting daun kiri kanan biar lebih rapi. Sajikan dengan secangkir kopi. Sebagai pelengkap.
