Makanan ini salah satu favorit keluarga
Cara Membuat
-
Cuci dan bersihkan ikan mas bisa ekoran atau dipotong, bisa dibuang sisiknya atau tidak, sesuai selera. Lalu marinasi dengan garam dan diamkan selama 30 menit
-
Cuci bersih dan potong-potong kacang panjang, bawang kucai, sisihkan
-
Haluskan bahan-bahan bumbu halus yg sudah ditulis dan andalaiman (kalau sy lebih suka dibland daripada ditabur)
-
Letakan serai, batang kecombrang, lengkuas yg sudah digeprek diwajan, susun sampai menutupi dasar wajan
-
Taburkan sedikit kacang panjang, bawang kucai, daun salam dan daun jeruk
-
Campurkan sedikit bumbu halus dan kacang panjang, lalu masukan ke dalam perut ikan. Susun ikan diwajan dengan dilapisi kacang panjang dan bawang kucai sampai ke bagian atas
-
Tuangkan air secukupnya sampai ikan terendam dan masukan asam gelugur, garam dan penyedap rasa
-
Tutup wajan, masak hingga ikannya matang dan airnya mengering (kalau saya lebih suka masih ada sedikit air supaya tidak gosong)
-
Test rasa, jika sudah matang siap disajikan
-
Selamat Menikmati