Bahan-bahan
- Mie jagung/bihun 3 keping (saya pakai merk padamu)
- 1-2 butir Telur
- secukupnya Bawang daun
- Sedikit kecap manis
- 4-5 butir kocokan telur (optional)
- Bahan kulit :
- 500 gr tepung terigu
- 250 ml air (menyesuaikan)
- 50 ml minyak goreng/bisa pakai margarin
- 1/2 sdt garam
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- secukupnya Garam
- secukupnya Penyedap rasa
- Bahan saos :
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya cabe rawit
- 5 SDM petis udang
- Sedikit air untuk pengencer
Cara Membuat
-
Rebus mie dalam air mendidih, tiriskan
-
Haluskan bahan bumbu, tumis sampai wangi
-
Masukkan telur dan orak arik
-
Masukkan mie dan tambahkan garam, penyedap rasa secukupnya. Tes rasa dan sisihkan
-
Buat adonan kulit, sesuaikan jumlah air agar adonan bisa di uleni.
-
Bulat-bulatkan adonan, diamkan direndaman minyak
-
Ambil secukupnya adonan kulit, dan pipihkan
-
Isi dengan bihun secukupnya
-
Kalau versi di daerah saya ambil bihun beberapa sendok dan pecahkan 1 butir telur, tambahkan sedikit garam. Aduk sampai merata. Bisa digunakan untuk mengisi 4-5 buah martabak.
-
Goreng martabak sampai kuning kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis.
-
Untuk membuat saos/sambal petis, haluskan bawang putih dan cabai. Tumis sampai harus, tambahkan air dan petis secukupnya sampai tekstur dan kekentalan yang di inginkan.
