Bahan-bahan
- 19 potong tahu kahfi potong jadi 2 bagian segitiga
- 234 gram tepung tapioka Rose Brand
- 51 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
- 3Â cane rawit iris kasar
- 41 gram jamur kuping iris kasar
- 1 sdt himsalt
- 1 sachet halawa kaldu rasa jamur
- 198 gram air mendidih
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bahan Sambel Kecap :
- 3 siung bawang putih
- 7Â cabe rawit merah
- Sejumput himsalt
- 10 sdm kecap manis organik
- 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya
Cara Membuat
-
Cuci bersih tahu satu persatu di bawah air mengalir,tiriskan. Cuci bersih jamur kuping,daun bawang,cabe. Rendam jamur kuping dgn air mendidih,sisihkan.
-
Masukkan tepung tapioka,tepung terigu,himsalt,merica bubuk,bawang putih bubuk dan halawa ke dalam panci,aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan cabe rawit,aduk rata.
-
Tuangi air mendidih secara bertahap,aduk sampai adonan tercampur rata. Masukkan irisan jamur kuping,aduk rata kembali. Masukkan adonan aci ke dalam chiller semalaman
-
Keesokan paginya abis subuh. Potong tahu jadi 2 bagian bentuk segitiga. Belah tidak terputus bagian tengah tahu. Isi dengan adonan aci
-
Langsung goreng tahu yg sudah di isi adonan aci ke dalam minyak panas dan banyak. Goreng hingga tahu matang/kuning keemasan,angkat dan tiriskan.
-
Membuat sambel kecap : goreng cabe dan baput dgn sedikit minyak bekas menggoreng tahu aci. Goreng cabe sebentar aja,lalu pindahkan ke cobek,tambahkan himsalt,ulek halus. Tambahkan baput goreng,ulek kembali sampai halus
-
Tuangi kecap manis dan air jeruk nipis,aduk rata
-
Tahu aci siap di nikmati selagi hangat dengan cocolan sambel kecap….yummy
