Bahan-bahan
- Bahan A :
- 4 btr telur ayam
- 1 bh kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt SP (emulsifier)
- 40 gr gula pasir
- Bahan B :
- 90 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput garam
- Bahan C :
- 60 gr mentega di cairkan
- Bahan ragout :
- 100 gr daging ayam fillet rebus lalu suir2
- 50 gr (1 bh) wortel rebus lalu potong dadu
- 1 sdm margarin / minyak sayur
- 2 siung bawang putih dihaluskna
- 30 gr bawang bombay di rajang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1 batang daun seledri iris halus
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Secukupnya keju parut utk toping
Cara Membuat
-
Membuat isian ragout :
Panaskan margarin/ minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih tumis hingga wangi. Masukkan ayam suir, masak hingga ayam berubah warna.
-
Masukkan terigu, aduk cepat. Masukkan wortel, sledri, gula, garam dan lada bubuk aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk cepat. Masak sampai kental dan meletup2, matikan api. Diamkan hingga suhu ruang
-
Membuat cake : Mixer dengan kecepatan Bahan A, hingga mengembang kental berjejak. Turunkan kecepatan ke paling rendah, kemudian tambahkan Bahan B sambil diayak, sedikit demi sedikit, mixer sebentar hingga rata.
-
Masukkan mentega cair, aduk balik perlahan dengan spatula hingga rata dan tidak ada yg mengendap.
-
Siapkan kertas cup cake (saya pake cup muffin ukuran S). Isi 1/2 bagian dengan adonan cake, lalu tambahkan 1 sdt isian ragout, kemudian beri lagi dengan adonan cake hingga terisi 3/4 bagian, beri toping keju parut.
-
Masukkan ke dalam oven, yg telah dipanaskan sebelumnya hingga di suhu 180 derajat. Masak selama 30-35 menit atau hingga matang (sesuaikan dg oven masing2). Setelah matang keluarkan dari oven dan diamkan hingga suhu ruang.
