Resep Lumpia Udang Goreng mudah dan enak

Suka banget menu lumpia udang di salah satu tempat makan rame nan hits. Then, i try to recreate this favorite menu✨️

Bahan-bahan

4 orang

250 gram paha ayam fillet
100 gram udang ukuran besar
75 gram kulit tahu untuk membungkus. Saya pakai kulit tahu merek Bunga Merah
1 ikat daun kucai (potong kecil-kecil untuk isian, dan sisakan tetap utuh untuk ikat adonan yang sudah dibungkus kulit tahu)
1 butir telur ayam
2 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
secukupnya garam dan lada

45 menit

Giling daging ayam, udang (3 buah atau separuhnya, sesuai selera), dan bawang menggunakan chopper.
Ditambahkan tepung tapioka, telur ayam, daun kucai cincang, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan lada.
Diaduk agar semua bahan tercampur merata.
Ambil adonan dan letakkan di atas kulit tahu yang sudah dipotong-potong (potong persegi atau sesuai selera). Tambahkan udang cincang kasar di atasnya.

Catatan: kulit tahu tidak perlu direndam air, hanya dioles air sedikit saja supaya lentur.
Lipat dan gulung kulit tahu. Kemudian ikat dengan daun kucai (layukan daun kucai dengan cara direndam air panas sebentar, agar tidak putus saat diikat).
Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Sajikan dengan saus asam pedas atau sesuai selera.