Serabi adalah jajanan tradisional yg sangat terkenal di Jawa. Berasal dr Jawa Barat dan Jawa Tengah yg di masak menggunakan wajan kecil dr tanah liat. Namun sekarang membuat serabi bs lebih mudah dg wajan teflon.
Serabi kedua daerah tersebut mempunyai khas masing”. Jika serabi Jawa Barat menggunakan kuah santan kinca dan terbuat dr terigu,sedangkan serabi Jawa Tengah tdk menggunakan kuah santan, santan di tambahkan dlm adonan dan berbahan utama tepung beras.
Disini saya memadukan keduanya, dan santan menggunakan santan Rose Brand yg kualitas santannya sangat gurih dan kental.
Cara Membuat
-
Campur bahan biang, diamkan 15 menit. Jika 15 menit ragi berbusa itu tandanya msh aktif.
-
KUAH KINCA : Takar santan Rose Brand sebanya 100 ml lalu campur semua bahan, masak smp mendidih, sisihkan.
-
SERABI : Masukkan bahan kering dlm wadah, tuang Santan Rose Brand 1 pack 200 ml dan air hangat, aduk rata.
-
Tuang biang, aduk rata
-
Tutup adonan dan diamkan minimal 30 menit
-
Setelah 30 menit aduk rata lalu bagi menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
-
Panaskan cetakan, tuang 2 sendok sayur (50 ml), biarkan berpori lalu tutup dan masak dg api kecil smp matang.
-
Lakukan sampai adonan habis.
-
Susun serabi dlm piring saji dan siap di hidangkan dg kuah kinca.
