Walaupun saya tidak punya marga tapi masih ada keturunan suku Batak dari Ibu saya.
Kali ini kita jalan-jalan ke Tanah Batak melalui resep Ayam Napinadar ini tapi kita buat yang versi halalnya ya..
Di Tanah Batak sendiri ada salah satu rempah yang khas dan konon hanya hidup di sekitar Danau Toba yaitu Andaliman. Rasanya yang khas membuat masakan yang pakai rempah ini punya cita rasa tersendiri. Dalam membuat masakan dari Tanah Batak, rempah yang satu ini tidak bisa diganti atau di skip ya guys…
Yuk kita intip resepnya…
Cara Membuat
-
Cuci bersih ayam, lalu panggang di teflon anti lengket dengan api kecil atau bisa pakai wajan seperti saya, beri minyak sedikit saja. Lakukan sampai semua ayam di panggang, sisihkan dahulu.
-
Siapkan bahan Kelapa Gongseng, lalu keringkan wajan, kemudian gongseng kelapa, ketumbar dan kemiri dengan api kecil.
-
Aduk dan Gongseng tanpa minyak sampai kelapa kecoklatan, matikan api. Tunggu agak hangat lalu blender kelapa Gongseng tanpa minyak dengan metode hidup matikan blender biar blender gak panas, lakukan sampai kelapa Gongseng berminyak. Bisa juga dengan di uleg ketika masih panas hingga berminyak.
-
Siapkan bumbu halus, lalu cuci bersih dan blender hingga halus.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak, tambahkan bumbu Aromatik dan Garam serta penyedap.
-
Tumis sampai bumbu harum, masukkan ayam yang sudah di panggang tadi, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
-
Setelah itu masukkan kelapa Gongseng tadi, adu rata dan masak hingga ayam matang/empuk. Sajikan dengan nasi hangat.
