Ayam Napinadar khas Batak

Walaupun saya tidak punya marga tapi masih ada keturunan suku Batak dari Ibu saya.
Kali ini kita jalan-jalan ke Tanah Batak melalui resep Ayam Napinadar ini tapi kita buat yang versi halalnya ya..

Di Tanah Batak sendiri ada salah satu rempah yang khas dan konon hanya hidup di sekitar Danau Toba yaitu Andaliman. Rasanya yang khas membuat masakan yang pakai rempah ini punya cita rasa tersendiri. Dalam membuat masakan dari Tanah Batak, rempah yang satu ini tidak bisa diganti atau di skip ya guys…

Yuk kita intip resepnya…

Bahan-bahan

 5 orang
  1. 1 kg ayam boiler/ayam kampung
  2. Bahan Kelapa Gongseng
  3. 1/2 butir kelapa di parut
  4. 8 buah kemiri
  5. 1 sdm ketumbar
  6. Bumbu Halus
  7. 1 sdm Andaliman
  8. 30 gr cabe rawit atau sesuai selera saja
  9. 6 buah cabe merah
  10. 8 siung bawang merah
  11. 5 siung bawang putih
  12. 80 gr lengkuas
  13. 1 ruas jahe
  14. 1 ruas kunyit
  15. Bumbu Aromatik
  16. 1 batang serai
  17. 2 helai daun jeruk
  18. 2 helai daun salam
  19. Bahan tambahan
  20. Secukupnya minyak
  21. 1.5 sdt garam bisa dikurangi atau sesuaikan saja
  22. 1/4 sdt ajinamoto
  23. 1/4 sdt Royco ayam

Cara Membuat

 1 jam 30 menit
  1. Cuci bersih ayam, lalu panggang di teflon anti lengket dengan api kecil atau bisa pakai wajan seperti saya, beri minyak sedikit saja. Lakukan sampai semua ayam di panggang, sisihkan dahulu.
    Foto langkah ke 1 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 1 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 1 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.
  2. Siapkan bahan Kelapa Gongseng, lalu keringkan wajan, kemudian gongseng kelapa, ketumbar dan kemiri dengan api kecil.
    Foto langkah ke 2 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 2 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 2 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.
  3. Aduk dan Gongseng tanpa minyak sampai kelapa kecoklatan, matikan api. Tunggu agak hangat lalu blender kelapa Gongseng tanpa minyak dengan metode hidup matikan blender biar blender gak panas, lakukan sampai kelapa Gongseng berminyak. Bisa juga dengan di uleg ketika masih panas hingga berminyak.
    Foto langkah ke 3 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 3 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 3 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.
  4. Siapkan bumbu halus, lalu cuci bersih dan blender hingga halus.
    Foto langkah ke 4 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 4 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 4 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.
  5. Tumis bumbu halus dengan minyak, tambahkan bumbu Aromatik dan Garam serta penyedap.
    Foto langkah ke 5 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 5 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 5 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.
  6. Tumis sampai bumbu harum, masukkan ayam yang sudah di panggang tadi, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
    Foto langkah ke 6 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 6 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.
  7. Setelah itu masukkan kelapa Gongseng tadi, adu rata dan masak hingga ayam matang/empuk. Sajikan dengan nasi hangat.
    Foto langkah ke 7 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 7 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.Foto langkah ke 7 dari resep Ayam Napinadar khas Batak.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *