Saat berkunjung ke Lampung beberapa tahun lalu, selain pempek ada salah satu oleh-oleh khasnya yang masih kuingat, yaitu banana crispy.
Gara-gara punya pisang kematengan, dan sudah lama nyimpen resepnya, jadi dieksekusi deh resep Banana Crispynya Uni. Ternyata ini simpel cara membuatnya (yang penting punya puff pastry siap pakai ya.. bukan bikin puff pastry sendiri 😀) dan enaak…
Aku bikin 1/2 resep dari resepnya Uni.
Kata anak-anak rasanya mirip Bolen Lilit-nya Griya. Lhaa… mau bikin oleh-oleh Lampung kok jadinya mirip oleh-oleh Bandung 😀😀
Beda dong ah. Kalau Bolen Lilit pastrynya dililit membungkus pisang seperti pisang molen, kalau Banana Crispy pastrynya dibentuk menyerupai pisang, dan rasanya lebih renyah.
Ini cocok juga dijadikan hidangan Lebaran loh..
Yuuk cobain…
Kalau tidak punya cetakan berbentuk pisang, bisa pakai cetakan pie atau silahkan berkreasi dengan loyang mini yang dimiliki.
Cara Membuat
-
Buat vla: kocok telur menggunakan whisk, tambahkan susu, maizena, gula, dan garam. Tambahkan air, saring. Sisihkan.
-
Siapkan cetakan bentuk pisang ukuran 15 cm sebanyak 10 buah (atau bisa pakai cetakan pie). Potong pastry sesuai bentuk cetakan, lebihkan 1/2 cm.
Tekan pastry ke dasar cetakan membentuk mangkuk, rapikan.
-
Masukan irisan pisang ke dalam mangkuk pastry.
-
Tuangkan vla hingga 3/4 cetakan. Taburi choco chip atau keju parut.
-
Panggang dalam oven 180°C selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
-
Biarkan dingin, lepas dari cetakan, hidangkan.
