Gulai ayam khas batak ini biasanya disajikan saat ada acara keluarga. Saat merantau, gulai ayam ini jd salah satu masakan yg sy kangenin😁
Rasa dan aromanya yg khas krn menggunanakan kelapa gongseng dan andaliman bener2 manjain lidah.
Kali ini sy ga pake andaliman, kelupaan beli😂
Yukkk temen2, cobain resepnya😉
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 bh kentang
- 1 batang daun bawang
- 2 btg sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya kelapa gongseng yg dihaluskan
- Secukupnya santan encer
- Secukupnya santan kental
- Secukupnya garam
- Bumbu halus :
- 3 bh rawit besar
- 10 bh bawang merah
- 3 bh bawang putih
- 2 bh kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm andaliman (optional
Cara Membuat
-
Cuci bersih ayam. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga harum.
Masukkan ayam yg sudah dicuci bersih.
-
Aduk2 hingga merata dgn humbu dan ayam berubah warna. Tuang santan encer. (Pastikan ayam terendam ya…)
Aduk rata. Masak ayam hingga empuk.
*Berhubung menggunakan ayam kampung, masaknya jd lebih lama ya spy bener2 empuk dagingnya
-
Setelah ayam empuk, masukkan kentang. Aduk rata, masak hingga kentang empuk
-
Tuang santan kental. Aduk rata. Masukkan kelapa gongseng yg sudah dihaluskan.
*cara membuat kelapa gongseng ini, kelapa parut disangrai hingga kecoklatan kemudian di giling halus hingga keluar minyak.
Beri garam, Aduk kembali. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Matikan api. Beri potongan daun bawang.
Ayam Gule siap dinikmati😉
