Resep Gulai Telur Puyuh Kacang Panjang

Gulai pake kecombrang? Memangnya ini gulai asam? Bukan, ini tetap gulai biasa. Kebetulan di rumahku ada 1 buah kecombrang/kencong lebihan masak daun ubi tumbuk kemarin, daripada mubazir gak dipakai (daripada busuk juga, sayangkan ehh… sayang🤭) jadi aku masukkan saja.

Kirain bakal aneh, ternyata malah gulainya semakin wangi. Lets try bun.

Bahan-bahan

secukupnya Telur puyuh
secukupnya Kacang panjang potong ukuran 2-3 cm
1 buah Kecombrang belah 4 (optional)
1 pcs Santan Kara
secukupnya Bumbu gulai racikan beli di pajak/pasar
secukupnya Cabai merah iris serong
secukupnya Garam
secukupnya Gula
secukupnya Lada bubuk
secukupnya Kaldu ayam bubuk
secukupnya Air
secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat

Cuci bersih telur puyuh. Rebus telur sampai matang. Angkat lalu rendam dalam air kemudian kupas kulitnya. Cuci kembali, tiriskan dan sisihkan sementara.
Siapkan kacang panjang dan kecombrang. Potong kacang panjang menjadi ukuran 2-3 cm. Berikutnya, kupas lapisan kecombrang bagian luar setelah itu belah menjadi 4 bagian. Cuci sampai bersih kacang panjang dan kecombrang, tiriskan.
Panaskan minyak. Masukkan bumbu gulai. Tumis bumbu hingga harum dan tanak.
Masukkan kacang panjang, kecombrang, air, gula, garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk. Tunggu sampai mendidih.
Masukkan telur puyuh rebus, cabai merah iris dan santan Kara. Aduk sampai merata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, matikan kompor.
Gulai telur puyuh kacang panjang yang endulita selesai dimasak💖

Bahan-bahan

Cara Membuat

Leave a Comment Cancel Reply