Ludes disantap keluarga, alhamdulillah🤍
Bahan-bahan
- 750 gr Kepiting
- 250 gr Udang (boleh skip)
- Bumbu Iris
- 10 buah Bawang merah
- 6 buah Bawang putih
- 1/2 buah Bawang bombay (boleh skip, tambah bawang merah)
- 3 buah Cabai merah besar
- 2 buah Tomat
- Bahan pelengkap
- secukupnya Garam
- 2 sdm Kecap manis
- 1 sdm Saus tiram
- 1 ikat Daun kucai cincang
- Bahan merebus kepiting (opsional, boleh diskip)
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- Secukupnya Garam
Cara Membuat
-
Didihkan secukupnya air dalam panci, dan masukkan kepiting utuh yg sebelumnya sudah dicuci bersih. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan garam.
Setelah kurang lebih 15 menit, tiriskan kepiting, belah menjadi 2 atau 4 bagian.
-
Cuci bersih udang, bagian dalam kepala tidak perlu dibuang, cukup dibersihkan dan buang bagian ekornya.
-
Tumis bawang putih hingga kekuningan baru kemudian masukkan bawang merah + bombay.
-
Setelah bawang merah + bombay agak transparan baru masukkan cabai dan tomat. Tambahkan garam, kecap manis dan saus tiram.
-
Setelah tomat layu masukkan udang, tumis rata hingga berubah warna. Tambahkan sebagian rajangan daun kucai.
-
Masukkan kepiting yg sudah dipotong2, aduk rata dan tambahkan 1/2 gelas air. Masukkan sisa rajangan daun kucai dan biarkan kuah mendidih hingga bumbu meresap.
-
Tes rasa dan sajikan.
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!