Resep Kue Jongkong (Khas Bangka)

Bahan-bahan

10 cup

Lapis gula jawa
250 GR gula jawa
65-80 GR air
70 gram (Aku sebagian gula Jawa disisir aja dan dimasukkan ke cup) sisanya aku masak gula Jawa dengan air
Lapis hijau
400 ml santan kara instant (me 200 ml plus air)
400 ml air jus pandan
65 gram tepung beras
13 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
Lapis putih
800 ml santan sedang
75 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan

30 menit

Siapkan cetakan.. Saya pake cup puding. Sisir gula merah masukan ke dalam cup. Masak sisa gula hingga larut dan agak mengental lalu tuang juga kecetakan. Canlmpyr semua bahan hijau aduk rata dan saring.
Masak sampai adonan meletup letup dan matang terus aduk ya moms selama memasak. Sampai adonan mengental dan licin itu tandanya sudah matang. Masukan adonan ke cup yg sudah isi gula Jawa tadi. Saya isi setengah cup.
Campur semua adonan putih. masaknya sama seperti adonan hijau aduk terus sampai matang adonan kental dan licin.
Kemudian tuang keatas cup yg sudah diisi adonan hijau dan gula Jawa tadi. Isi hingga penuh.
Enak Tunggu dingin dulu baru disajikan 😍