Kue kering legend yang wajib ada saat lebaran. Mamerku suka banget kue ini karena saat digigit udah langsung lumer di mulut. Paling suka juga bikin kue ini karena cepet dan hasilnya banyak. Satu resep ini jadi 6 toples bulat 500 gram, kalo ditimbang ada 3 kg lebih.
Bahan-bahan
- 600 gram kacang tanah, sangrai matang lalu bersihkan kulit arinya, diblender halus
- 1200 gram tepung terigu protein sedang
- 400 gram gula halus (kalau nggak suka manis bisa dikurangi 50 gram)
- 700-750 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam halus
- BAHAN OLESAN:
- 3 butir kuning telur
- 3 sdt minyak goreng
- 1 1/2 sdt kental manis putih
- BAHAN TABURAN:
- Secukupnya wijen putih
Cara Membuat
-
Campur tepung terigu, gula halus, kacang tanah halus, dan garam.
-
Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk (jangan tuang minyak sekaligus). Supaya adonan benar-benar menyatu, uleni pelan dengan tangan, nah, saat menguleni adonan ini bisa ditambah minyak jika dirasa adonan belum bisa dicetak.
-
Siapkan plastik untuk alas menggilas adonan, gilas dengan ketebalan sesuai selera lalu cetak dengan bentuk sesuai selera. Susun di loyang kue kering, olesi dengan bahan olesan, taburi dengan wijen. Lakukan hingga selesai.
-
Oven kue hingga matang sesuai dengan oven masing-masing. Maaf saya nggak bisa menjelaskan durasi dan suhu saat memanggang karena hanya menggunakan otang. Setelah matang, biarkan dingin lalu simpan di dalam toples.
