Loco Moco adalah perpaduan masakan dari Hawaii dan Jepang. Bikinnya mudah dan rasanya 👍
Untuk kaldu sapi, saya menggunakan sekerat daging sapi+air, dimasak sekitar 30m. Jadi kalo punya stok kaldu sapi yg lebih ok, saosnya bakal lebih enak 😄
Untuk maizena, boleh dicampur ke kaldu, atau dimasukkan waktu menumis bawang, ini saya masukkan terakhir setelah dicairkan
Bahan-bahan
- 350 g daging sapi giling
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kecap inggris
- Secukupnya minyak untuk menggoreng daging
- 2 sdm mirin (optional)
- Bahan Tumisan
- 2 sdm butter
- 1/4 bawang bombay, cincang
- Secukupnya jamur
- Bahan Saos
- 350 ml kaldu sapi
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdm tomat
- 2 sdt gula pasir
- Secukupnya garam (bila perlu)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1-2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara Membuat
-
Campur semua bahan daging kecuali minyak. Aduk asal rata saja. Jangan terlalu lama mengaduk krn daging nanti jadi keras. Bagi 4, bulatkan
-
Panaskan minyak. Goreng sampai daging matang dengan api sedang ke kecil. Jika satu bagian sudah matang, balik. Tuang mirin. Tutup. Masak sampai daging matang. Sisihkan. Sisa cairan ex memasak daging jangan dibuang. Saring dan sisihkan
-
Lelehkan 1 sdm butter. Masukkan bawang bombay+jamur. Tumis sampai layu. Masukkan 1 sdm butter. Lalu masukkan kaldu sapi+kecap asin+tomat+kecap inggris+lada+gula+sisa minyak bekas menggorwng daging. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu. Masukkan maizena cair. Masak sampai mengental
-
Siapkan nasi secukupnya. Letakkan daging. Siram saos. Tambahkan telur mata sapi di atasnya. Siram lagi dengan saos. Taburi dengan daun bawang jika suka
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!