Mie Gomak merupakan salah satu dari sekian banyak kuliner khas tepian Danau Toba. Keistimewaannya dari rasa pedas ketir dari percampuran cabai, bawang dan andaliman. Rasa ketir ini datang dari bumbu merica khas Toba bernama andaliman. Resep ini didapat dr temannya Lily Minarosa (penulis), yang bersuku Batak. Mi Gomak menggunakan lidi berwarna kuning, tekstur mi lebih tebal, kenyal dan juga gurih. Terkadang disebut juga sebagai spagetinya orang Batak.
Untuk special ulang tahun cookpad ke 12. Saya masak mi Gomak masakan khas daerah Sumatra Utara , kuliner khas tepian danau Toba.. Terimakasih cookpad selalu menjadi inspirasi para pejuang didapur. Sukses terus untuk coopkad Indonesia. We love ❤️cookpad & mamah cookpad 😘
Source : Menu Favorit keluarga ala resto by Lily Minarosa ~ buku
Cara Membuat
-
Siapkan bahan
-
Mi lidi rebus, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai,
daun jeruk, lengkuas, aduk
sampai wangi.
-
Masukkan air, wortel, labu siam, santan, kaldu bubuk,
dan garam, tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa, masukkan daun bawang, tunggu mendidih kembali,
matikan api.
-
Penyajian: masukkan mi
lidi yang sudah di rebus, siram kuah gomak, beri telur dan daun bawang,
sajikan.
