Nasi Gandul adalah makanan khas dari Pati, Jawa Tengah.
Disajikan di atas piring yang dialasi daun pisang, terdiri atas nasi putih dengan lauk irisan daging sapi atau jeroan dengan kuah kecokelatan yang kaya rempah dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Rasa kuahnya gurih, asin, dan manis.
Kalau beli di warung nasi gandul biasanya rasa kuahnya dominan manis, kurang pas dengan seleraku.
Nah…kalo masak sendiri manisnya bisa disesuaikan..
Menu nasi gandul ini termasuk yang sering dirikues di rumahku, resepnya tentu saja dari mamaku tersayang 😍
Bahan-bahan
5-6 porsi
- 500 gr daging sapi, potong² sesuapan (pakai daging sengkel atau iga)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai bag. putihnya, memarkan
- 3-4 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- 1 sdt gula merah
- secukupnya garam
- 1200 ml air
- 500 ml santan sedang
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 buah cabe merah
Cara Membuat
1 jam
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
-
Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
-
Masukkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk.
-
Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah.
Masak sampai matang dengan api kecil.
Cicipi, koreksi rasa.
-
Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal rawit.
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!