Sebagai orang yang besar di Palembang, wajib tahu resep buat pempek. Ikut zoom belajar masak bareng sama rekan-rekan lain ternyata cara pengelolaannya ga jauh beda. Selanjutnya buat pempek adaan, kebetulan buatnya pakai tepung, minyak goreng, dan gula dari Rose Brand, buat pempeknya berasa jadi enak. 1 kg ikan tenggiri bisa buat berbagai jenis pempek, ini dibuat supaya mempermudah aja ya bun. Makasih ayuk Cusss bikin!!!
Bahan-bahan
- 1 kg ikan giling tenggiri super (boleh pakai ikan jenis apa saja)
- 2 butir putih telur
- 1-2 sdt gula pasir (Rose Brand)
- 2 sdm peres garam
- 400-600 ml air dingin/es (sesuaikan dengan tekstur ikan)
- 600 gr tepung sagu tani (Rose Brand)
- 2 sdm bawang putih giling
- Minyak untuk menggoreng
- Isi
- Irisan bawang merah/bombay secukupnya
- Irisan daun bawang seledri secukupnya
- 2 saset santan (Rose Brand) @65 ml
- 1 sdt lada bubuk
- Pelengkap
- secukupnya Cuka
Cuka Pempek Super, hitam, gurih, pedas, kental, & wangi
- Secukupnya irisan mentimun
Cara Membuat
-
Uleni ikan, telur, gula dan air sedikit demi sedikit hingga tercampur merata (bisa juga di mixer, kurleb 5-10 menit)/pakai sutil
-
Masukkan garam sedikit demi sedikit, uleni 5 menit hingga adonan mengental dan tercampur
-
Masukkan sedikit demi sedikit tapung sagu, di tepuk-tepuk merata saja jangan terlalu lama mengadon supaya tidak keras (asal sudah menyatu saja)/pakai tangan
-
Tambahkan 1 sdm minyak goreng, campurkan
-
Masukkan bahan isian
-
Aduk rata
-
Panaskan minyak Rose Brand. Bentuk adonan seperti membuat baso (pakai tangan kiri), masukkan ke dalam minyak (adonan tenggelam/api sedang)
-
Goreng 1/2 matang jika ingin disimpan(simpan di chiller/freezer), golden brown jika ingin dinikmati langsung
-
Sajikan dengan cuka dan timun
