Bahan-bahan
- 3 ekor pindang tongkol
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 mata asam kandis
- 2 lembar Daun kunyit
- 3 batang serai
- secukupnya Garam dan bumbu kaldu
- Minyak secukupnya
- Haluskan:
- 200 gr air
- 2 ruas Lengkuas
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 25 gr cabe merah
- 2 ruas Kunyit
- 2 ruas Jahe
- 6 butir Kemiri sangrai
- 8 biji rawit (jika suka pedas)
Cara Membuat
-
Siapkan bahan…. Potong ikan…
Geprek serai, iris” daun kunyit dan daun jeruk, satukan dengan asam kandis
-
Goreng pindang tongkol hingga matang angkat tiriskan
-
Blend halus semua bumbu, lalu goreng hingga harum dan matang masukkan serai dan kawannya
-
Beri garam dan bumbu kaldu secukupnya, beri air biarkan mendidih dan mengental
-
Masukkan pindang tongkol, aduk” biarkan proses memasak dan bumbu meresap, tes rasa
Matikan kompor….
-
Sajikan
