Belasan tahun saat masih kecil, tepatnya awal sekolah SD sampai menikah saya gak suka bahkan benci sm soto ini. Karena dulu saat kecil punya pengalaman tidak mengenakkan yg membuat saya trauma makan soto ini. Tapi semenjak saya tinggal di bekasi dan susah mencari soto khas jawa timur seperti ini, akhirnya saya suka lagi. Alhmdllh akhirnya bisa menghilangkan trauma.
Bahan-bahan
- Bumbu soto siap pakai dibuat oleh juru masak hajatan 😊
- 1/2 ekor ayam kota
- 1 bungkus bihun khusus bakso
- secukupnya Kubis
- 3 buah kentang
- 6 siung bawang merah
- 1 daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 8 cabe rawit (untuk sambal)
- secukupnya Garam halus
- secukupnya Royco sapi
- secukupnya Gula pasir
Cara Membuat
-
Potong ayam sesuai selera, lalu rebus hingga benar2 empuk.
-
Setelah empuk, lalu tiriskan ayam. Jangan buang air rebusannya, karena akan digunakan untuk kaldu ayam pada kuah soto nanti. Sisihkan kaldu ayam.
-
Potong kentang kotak2 dan tipis2, rendam dalam air garam selagi memotong kentang selanjutnya.
-
Tiriskan kentang dan goreng hingga kentang kecoklatan.
-
Potong bawang merah lalu goreng hingga kecoklatan. Dan sisihkan.
-
Potong kubis memanjang dan rebus hingga sedikit empuk. Tidak perlu terlalu empuk karena kuah soto nanti sudah panas saat dihidangkan bersama kubis.
-
Rebus air hingga mendidih dan rendam mie bihun khusus bakso hingga empuk.
-
Potong kecil2 daun bawang dan seledri.
-
Rebua cabe rawit hingga empuk dan ulek dgn ditambah sedikit air supaya tidak kering.
-
Setelah printilan untuk soto sudah siap, panas air di dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan bumbu soto, potongan ayam, sereh, dan daun seledri. Aduk2 hingga rata.
-
Masukkan garam halus, Royco sapi, dan gula pasir. Koreksi rasa.
-
Jika rasa sudah pas, masukkan potongan daun bawang dan seledri.
-
Soto Khas Jawa Timur siap dihidangkan bersama printilan2 tadi.
-
Selamat mencoba.