Resep Soto Medan

Soto Medan pertama kali muncul pada awal abad ke-20. Makanan ini pada awalnya dikenal sebagai soto Medan Batak, karena diolah oleh masyarakat Batak yang tinggal di Medan. Namun, seiring dengan berjalannya waktu, hidangan ini semakin populer di seluruh Medan dan diadopsi oleh seluruh masyarakat.

Pada masa itu, para pedagang Belanda yang tinggal di Medan membutuhkan makanan yang enak, bergizi dan dapat disesuaikan dengan selera mereka. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga setempat memodifikasi masakan tradisional mereka dengan bahan-bahan dan rempah-rempah yang diimpor dari Eropa, seperti kentang, wortel, kacang polong, dan daging sapi.

Seiring dengan perkembangan waktu, Soto Medan semakin populer dan menjadi salah satu hidangan yang terkenal di Sumatera Utara dan bahkan di seluruh Indonesia. (Wikipedia)

Bahan-bahan

 4 – 6 orang
  1. 1/2 ekor Ayam
  2. 1/4 buah Bunga Lawang
  3. 1 cm Kayu Manis
  4. 2 buah Kapulaga
  5. 5 lembar Daun Jeruk
  6. 2 batang Serai
  7. 500 ml Air
  8. 500 ml Santan Kental
  9. 1 liter Santan Encer
  10. 2 batang Daun Bawang
  11. Secukupnya Garam dan Gula
  12. Bumbu Halus
  13. 7 siung Bawang Putih
  14. 5 butir Bawang Merah
  15. 2 butir Kemiri Goreng
  16. 2 cm Jahe
  17. 2 cm Kunyit
  18. 2 sdt Ketumbar Bubuk
  19. 1/4 sdt Jintan Bubuk
  20. 1/2 sdt Lada Bubuk
  21. Bahan Pelengkap
  22. Tauge
  23. Bihun
  24. Tomat
  25. Seledri
  26. Bawang Goreng
  27. Perkedel Kentang
     Perkedel Kentang
  28. Kerupuk Emping

Cara Membuat

 1 jam 30 menit
  1. Tumis bunga lawang, kayu manis, kapulaga, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukan bumbu halus dan garam. Tumis hingga harum dan matang.

    Masukan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.

    Foto langkah ke 1 dari resep Soto Medan.Foto langkah ke 1 dari resep Soto Medan.
  2. Masukan air masak hingga ayam matang dan menyerap bumbu. Angkat ayam, tiriskan dan goreng.

    Masukan santan, masak hingga mendidih dan tanak.
    Masukan garam dan gula, koreksi rasa. Tambahkan daun bawang, matikan api.

    Foto langkah ke 2 dari resep Soto Medan.Foto langkah ke 2 dari resep Soto Medan.
  3. Penyajian:

    Masukan bihun, tauge kedalam mangkok. Tuang kuah soto, suwiran ayam, tomat, perkedel, seledri, kerupuk emping dan bawang goreng.
    Soto Medan siap disajikan.

    Foto langkah ke 3 dari resep Soto Medan.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *