Soto Betawi, makanan khas Jakarta yang cita rasanya rich banget karena perpaduan rempah dalam kuah nya kaya banget.Dijamin anti gagal dan gak ribet.
Bahan-bahan
500 gr daging sengkel
100 ml santan kental
450 ml susu uht plan
2 sdm minyak samin (WAJIB)
500 gr kentang
4 buah tomat merah potong
3 batang sereh geprek
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
3 cm lengkuas geprek
4 cm kayu manis
1 sdt lada bubuk
secukupnya penyedap bubuk
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdm ketumbar
1/2 sdr jinten
3 ruas jahe
Cara Membuat
1.Rebus daging dan buang buih nya dengan saringan. Rebus sampai empuk.
Air rebusan jangan dibuang, karena bisa untuk kuah agar lebih gurih.
2.Goreng kentang dan sisihkan.
3.Cuci bersih tomat, potong dan sisihkan.Cuci daun bawang, iris dan sisihkan
4.Panaskan minyak dan masukan bumbu halus. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga harum.
5.Tambahkan daging yang sudah direbus. Aduk merata.
6.Masukan air kaldu (air rebusan), susu dan santal kental. Aduk perlahan dan pastikan air santan tidak pecah.
Masak selama 30 menit.
7.Beri lada bubuk, penyedap dan wajib pakai minyak samin agar lebih harum. Aduk kembali.
8.Tambahkan penyedap dan tes rasa.Masak hingga matang
9.Sajikan dengan kentang goreng, potongan tomat, siram dengan kuah.Beri tambahan irisan daun bawang, eruk nipis untuk perasan, bawang goreng, acar, emping dan sambal
10.Enak dan mudah kan cocok sama nasi hangat.
Apakah kamu sudah membuat resep ini?ayo coba sekarang juga
Misi kami adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.