menu bekal ke kantor keluarga sy pagi ini (22/04/2025) bebek songkem,tempe goreng dan lalapan timun tomat.
Lihat short YouTube King Abdi https://youtube.com/shorts/wY3WR8Toz_k?si=VK8tmMSqANmERYS8 masak bebek songkem langsung tertarik karena keluarga sy penggemar berat bebek dan beberapa kali jg waktu ke Madura makan bebek songkem,jd sy masak bebek songkem dan sekaligus untuk posbar GAS pekan ini yg temanya makanan di kukus.
Metode memasak dengan teknik memanfaatkan panas uap air alias mengukus sudah sejak jaman dahulu kala di gunakan nenek moyang kita. Selain sehat, teknik mengukus ini membuat citarasa masakan juga lebih enak. Bebek songkem ini walau di kukus dalam memasaknya tp daging bebeknya lembuuuutt sekali teksturnya dan rasanya pun lebih otentik.
Sy tambahkan tomat untuk mengurangi rasa pedas dan daun jeruk supaya lebih wangi aja. Pas makan aja anak sholgan kedua sy kepedasan karena dia memang tidak suka pedas
Cara Membuat
-
Rendam bebek dalam air garam + 1 sdm maizena,cuci bersih satu persatu di air mengalir. Rebus bebek dgn 1 batang serai geprek + 3 cm jahe merah + 1 sdt garam sampai mendidih,angkat. Cuci kembali bebek sampai bersih. Siapkan bahan-bahan bumbu yg sudah di cuci bersih. Masukkan semua bahan bumbu dalam wadah chopper
-
Chopper kasar bumbu,pindahkan ke dalam wadah,tambahkan himsalt dan halawa. Panggang daun pisang yg sudah di cuci bersih di atas kompor hingga layu. Ambil 2 lembar daun pisang,letakkan bumbu di atasnya dan 2 potong bebek letakkan di atas bumbu
-
Tambahkan bumbu lg di atas bebek,bungkus bebek berbumbu. Sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. Kukus bebek selama 1 jam hingga matang
-
Bebek songkem siap di nikmati selagi hangat. Menu ini bikin kalap makan,rasanya gurih,daging bebeknya lembut dan yg pasti pedasnya nampoooollll banget,bumbunya pun meresap sampai ke daging dan tulang bebek….pokoke maknyuuusss
