Rawon merupakan salah satu menu masakan kesukaan anggota keluarga saya. Rasanya ingin selalu menyajikan menu ini dengan rasa yang istimewa. Setelah sekian kali coba2 resep rawon, sepertinya kali ini ketemu resep rawon yang ok mnurut saya.
Yuuk bunda kita coba bikin.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi untuk rawon
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawah putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdm merica sangrai
- 1/4 sdm jinten sangrai
- 2-3 cm kunyit (bakar sebentar)
- 1,5 cm jahe (bakar sebentar)
- 1 cm kencur (bakar sebentar)
- 1,5 cm laos
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm garam / secukupnya sesuai selera
- 1 sdm gula pasir/ secukupnya
- 2 batang serai
- 1-2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (jika daunnya besar pakai 3 saja)
- 2 batang pre
- 1/2 sdm penyedap (roy*o) boleh skip
- secukupnya Minyak
- 2-3 liter air
Cara Membuat
-
Rebus daging sebentar kemudian buang air kotornya. Kemudian rebus kembali dengan menggunakan air 2-3 liter.
-
Haluskan perbumbuan,(baput, bamer, jahe, kunyit, kencur, laos, merica, kemiri, ketumbar, jinten) sampai halus.
-
Pecahkan kluwek kemudian ambil daging buahnya kemudian halusnbersama bumbu lainnya. (Pastikan cicipi dahulu tiap kluwek yang dipecah untuk memastikan daging buahnya tidak pahit)
-
Panaskan minyak kemudian tumis bumbu dan masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai matang ya…(jangan terlalu kering)
-
Masukkan bumbu kedalam rebusan daging kemudian tambahkan gula, garam, gula merah, kecap manis tunggu aga lama sampai bumbu meresap.
-
Tambahkan daun pre aduk sebentar. Koreksi rasa dan siap disajikan
