Assalamu’alaikum
Udah lama banget pengen bikin kue lapis surabaya tapi kendala di loyang dan punya panci kukusan kecil.
Alhamdulillah hari ini bkesampai bikin kue lapis surabaya, yg versi ekonomis dulu nanti next bikin yg fremiun
Bahan-bahan
Â
- Bahan A :
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 shacet skm coklat
- 4 sdm air hangat
- Secukupnya pasta coklat
- Bahan B :
- 150 ml susu cair
- 26 gr susu bubuk
- 1 shacet skm putih
- 50 ml minyak
- Bahan C :
- 220 gr gula pasir (me 180 gr)
- 5 butir telur (kalo beras 4 butir)
- 1 sdt sp
- Bahan D :
- 170 gr tepung terigu
- Secukupnya pewarna kuning
Cara Membuat
Â
-
Siapkan loyang 22×22, alas kertas roti,oles margarin tipis,juga panaskan kukusan,api kecil,tutup panci bungkus kain,lalu siapkan bahan-bahan kue.
-
Campurkan semua bahan A di mangkok kecil,aduk rata,sisihkan.
-
Siapkan mangkuk, campur semua bahan B,aduk hingga tercampur rata.
-
Siapkan baskom bersih,masukkan bahan C,dan mikser speed tinggi hingga kental,mengembang dan putih.
-
Turunkan speed ke paling rendah, masukkan bahan B secara bertahap, mikser sebentar hingga tercampur rata.
Lalu masukkan bahan D secara bertahap, mikser hingga rata,matikan mikser.
-
Ambil 1/3 adonan lalu tambahkan adonan A,aduk dengan spatula/ sendok hingga tercampur rata.
-
Sisa adonan tambahkan pasta pisang/pewarna kuning secukupnya,aduk hingga rata.
Masukkan 1/2 adonan kuning ke loyang,hentakkan,
-
Lalu kukus 7-10 menit. Api cenderung kecil supaya permukaan mulus tidak bergelombang.
Timpa dengan adonan coklat lalu kukus kembali 7-10 menit
-
Timpa lagi dengan adonan kuning dan kukus hingga matang 20- 30 menit/tes tusuk, matikan api
-
Dan angkat, keluarkan dari loyang,dinginkan dan siap dipotong
-
Sajikan dipiring saji. Taraaaa Bolu Lapis Surabaya Kukus ekonomis sudah jadi, dan siap dinikmati. Selamat mencoba 🤗
