Pertama kali nyobain soto ayam khas Blitar waktu halal bihalal ke rumah Bulek Sri di Blitar. Dan itu udah beberapa tahun yang lalu. 😁Pas ada posbar soto, tiba-tiba langsung ingat soto ini. Akhirnya cari resep di Cookpad dan ketemu sama resep.
Kebetulan bahan ada kecuali daun salam. Cuzz eksekusi.. Dan Alhamdulillah rasanya lumayan enak,, yang paling penting anak-anak lahap makannya. Hehehe
Untuk resep sudah saya modifikasi sesuai selera. Oya di resep soto aslinya ayamnya digoreng ya. Tapi karena aq lebih suka tanpa di goreng jadi step nya aq skip.
Cara Membuat
-
Rebus ayam dengan air. Masukkan jahe, garam,gula, merica & kaldu jamur. Biarkan sampai mendidih
-
Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai wangi.
-
Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke rebusan ayam. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk dan sampai ayam empuk.
-
Tes rasa, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Aduk sebentar dan siap disajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba
