Bismillah.
Karena suami orang Blitar jadi saya masak masakan khas Blitar hehee, sudah 22 tahun nikah baru kali ini masak masakan khas Blitar.
Pasti sedap ini rasanya karena ayamnya dibakar dulu guys.
Cara Membuat
Â
-
Keluarkan ayam dari freezer, cairkan ayam dengan air kira kira 10 menit. Kalau sudah cair cuci bersih marinasi dengan cuka selama 5-7 menit
-
Siapkan semua bahan bumbu, cuci bersih, merica dan ketumbar juga dicuci.
-
Kunyit dibakar, lalu blender semua bumbu
-
Siapkan santan, gula dan bumbu Aromatik
-
Setelah ayam dimarinasi dengan cuka, cuci kembali lalu peras perlahan supaya ngak ada airnya. Lalu bakar diatas teflon hingga minyaknya keluar. Bolak-balik daging ayam hingga terbakar merata, seperti gambar. Matikan api 🔥
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan minyak naik, masukkan daging ayam yang telah dibakar tadi, tumis aduk rata, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan air.
-
Tutup kuali supaya mudah empuk dan air berkurang
-
Buka tutup kuali, tambahkan gula merah, santan instan, aduk rata. Masukkan garam, kaldu, masak hingga kuah santan mengental (ciri khas Ayam Ladho Blitar ini kuahnya agak kental). Koreksi rasa.
-
Kalau sudah mengental matikan api. Pindahkan kedalam wadah, siap untuk dihidangkan. Mari makan, umm rasanya berbeda dari gulai ayam yang lain karena Daging ayamnya sudah dibakar. Jadi khas. Khas Blitar. selamat mencoba.
-
