Empal gentong ini jadi favorit keluargaku. Rasanya enak banget apalagi kalo dilengkapi dengan kondimennya..
Untuk santan aku pakai rosebrang. Hasilnya kental dan gurih..
Harus recook ya teman2.
Bahan-bahan
- 1000 g Daging sapi sengkel
- 2 sachet Santan instant Rose Brand
- 2000 ml Air
- Bumbu halus:
- 10 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 2 ruas Kunyit, bakar
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Bumbu Cemplung:
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 2 batang Serai, memarkan
- 2 lembar Daun salam
- 6 lembar Daun jeruk
- 4 butir kapulaga
- 4 butir cengkih
- 1 sdt Garam
- 2 sdt kaldu bubuk sapi
- Secukupnya gula
- 2 sdm Minyak goreng
- Pelengkap:
- Irisan daun kucai
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya jeruk nipis
- Secukupnya sambal rawit merah
Cara Membuat
-
Haluskan bumbu halus
-
Rebus daging dengan daun salam, serai, lengkuas dan garam hingga empuk (saya pakai presto 20 menit stlh mendesis)
-
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, Kapolaga dan cengkih hingga harum.
-
Tambahkan santan, Masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Koreksi rasa
-
Masukkan daging sengkel rebus beserta kuahnya, lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk
-
Sajikan empal gentong hangat. Beserta bahan pelengkap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!