Dari yang gatau masak dg motto “kalau bisa beli ngapain bikin” 😆, mengenal bumbu2 dasar sampai kepada ilmu per baking an yg selama ini paling malas aku lakuin 😂. Sukses selalu ya💜
Baru 5 th sih aku join cookpad, tapi orang2 di sekitarku sampai komen klo aku sekarang “ibu master” dari masak tumisan, mengolah macam2 protein, buat jamu, bikin per sambalan sampai baking yg seru2 seperti mengenal aneka kue2 gluten free yg saat ini aku tekuni.
Nah ini satu lagi ilmu “perdapuran” yang bikin exciting. Mempelajari dan merecook aneka masakan dari negara lain.
Kendala bahasa? No way.. sekarang makin canggih dg fitur bisa mentranslate secara otomatis resep yg kita baca dari negara lain walaupun beberapa kata mungkin diterjemahkan nya belum tepat (Puji Tuhan ada foto di step masaknya jadi kita tau apa sebenernya bahan masakan yg kita gatau itu🥰)
Di rumah punya ayam. Langsung lah aku jalan2 ke negara tetangga, Malaysia yang bumbu2nya mirip2 dengan Indonesia. Banyak rempah, wangi dan bisa diterima lidah kita yg serumpun.
Resep aslinya berjudul AYAM BUAH KERAS yang ternyata maksudnya KEMIRI
Mirip2 gulai dan tidak perlu santan karena sudah creamy dari kemiri yg digunakan…taraaaa….dan anak2 suka🥰
Terima kasih Bunda untuk resepnya💕
Bahan-bahan
- Bahan :
- 500 gr ayam (aku pakai 4 paha drumstick dan 2 sayap)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 250-300 ml air (boleh ditambah bila suka berkuah banyak)
- 5 kotak kecil tahu putih (tambahanku, potong jadi 2)
- Bahan Bumbu Halus :
- 8 buah bawang merah
- 4 buah cabai rawit setan
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 keping kemiri (sangrai)
- 1 sdt terasi bakar
- 4 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 3/4 sdt garam (sesuai selera, cicipi ya)
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- Bahan Aromaterapi :
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh (memarkan)
Cara Membuat
-
Cuci bersih ayam lalu kucuri air jeruk nipis dan garam. Remas lembut lalu diamkan 15 menitan agar ayam tak amis dan keluar darah sewaktu dimasak. Lalu bilas hingga bersih.
-
Potong kecil2 smua bahan bumbu halus (agar mudah dihaluskan dalam blender) lalu haluskan. Panaskan minyak goreng lalu tumis hingga wangi. Bila terlalu kering boleh tuang sedikit air. Jangan lupa masukkan bumbu aromatiknya. Masukkan ayam. Tuang air.
-
Aduk rata, masak dengan api sedang hingga ayam berubah warna. Masukkan tahu aduk sebentar, lalu seasoning dg garam, lada bubuk dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jangan lupa cicipi ya
-
Angkat, sajikan hangat. Boleh taburi dengan bawang merah goreng. Rasanya mirip gulai ayam Padang🤤
