Paksu pecinta tongkol, tapi agak susah makan makanan yg gak familiar bagi dia. Nekat masakin khas Aceh ini dan skip air karna ingin bikin keringan aja. Alhamdulillah….paksu suka pakai banget…cuma kurang pedes aja karna memang pakai 1 buah rawit biar si akak bisa ikutan makan juga. Senang sekali.
Oya ..ada tambahan menjes/ampas tahu yg saya goreng terlebih dulu. Karna kasihan menjesnya sendirian tak berteman dikulkas 😁
Akupun memilih makanan, seperti lauk pauk, sebagai hantaran…karna senang membayangkan orang yg dapat hantaran dari kita ini, menikmati sajian lauk yg ada bersama keluarga 🥰
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan Tongkol, ukuran agak besar
- 1 potong kecil menjes/ ampas tahu, potong dadu dan goreng (tambahan dari saya)
- 1 genggam daun kari (daunnya saja)
- 3 buah cabe merah keriting, iris serong (me: 1 buah)
- 3 buah cabe hijau keriting, iris serong (me: 1 buah)
- Secukupnya air (saya skip)
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
- Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya)
- 4 buah cabe merah keriting (tambahan untuk nambah pedas)
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 mata asam jawa, buang bijinya (resep asli asam Sunti)
- Bumbu Lainnya:
- 1/2 sdm kaldu bubuk (saya skip)
- 1/2 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
Cara Membuat
-
Bersihkan ikan tongkol dari kotoran dan duri, kemudian goreng hingga setengah kering, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
NB: hati-hati saat menggoreng ikan tongkol, karna meletus-letus minyaknya
-
Blender bumbu halus (boleh diuleg), siapkan bumbu iris, dan daun kari.
-
Panaskan secukupnya minyak goreng lalu goreng daun kari hingga agak kering. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan cabe merah dan hijau, tumis sebentar.
-
Masukkan suwiran ikan Tongkol (me: plus menjes/ampas tahu goreng), aduk merata dengan bumbu.
-
Kemudian tambahkan air secukupnya (saya skip), masukkan bumbu lainnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk perlahan agar bumbu larut dan meresap (jangan lupa koreksi rasa dan sesuaikan selera). Masak hingga kuah menyusut sesuai selera, jika sesuai resep hingga mengering. Matikan api.
-
Selamat mencoba 💕
