Kalau menu masakan lebaran umumnya seperti opor, gulai, ketupat sudah pasti ada dan wajib di meja makan, tapi kali ini ada satu hidangan spesial untuk menu appetizers (pembuka) sebelum masuk ke makanan berat hehe, kami membuat martabak telur, karena babang jualan martabak lagi libur lebaran, jadi bikin sendiri buat tambahan sajian lebaran, alhamdulillah di hari pertama kemarin ludes, sampai ada yg belum kebagian 😁
Cara Membuat
-
Buat dahulu, kulit martabak, campurkan tepung, garan dan masukan air sedikit demi sedikit, uleni sebentar kemudian masukan mentega, uleni lagi sampai cukup kalis
-
Kemudian rendam adonan dengan sedikit minyak sayur dan diamakn setengah jam atau 45 menit
-
Berikutnya membuat rendang daging nya, masukn bumbu ke dalam wajan, beri kayu manis, kapulaga, dan bunga pekak, tumis sampai harum, selanjutnya masukan dagingnya. Masak sampai daging empuk
-
Siapkan adonan kulit, ambil secukupnya adonan tepung lalu pipihkan dengan bantuan rolling pin, sisihkan. Dalam mangkok campur daging rendang, telur dan daun bawang. Panaskan teflon, beri sedikit minyak masukan adonan kulit yang dipipihkan, dan letakan adonan telur diatasnya, lipat bagian pinggir-pinggirnya.
-
Kemudian balik, angkat tiriskan. Jika sudah agak hangat, potong-potong dan sajikan bersama cabai dan acar
