Masih dengan ubi ungu 🍠🍠🍠 saya bikin moho ubi ungu tanpa telur. Cocok banget buat yang alergi telur atau vegan. Mohonya kenyal dan lembut 👍 enak banget ini moms, rasa juga tidak terlalu manis
Bahan-bahan
- Bahan A
- 150 g ubi ungu, potong kotak kecil, rendam sebentar dengan air garam
- 200 ml santan cair
- 1 simpul daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 120 g gula pasir
- Bahan B
- 220 g tepung pro rendah (me:kunci biru)
- 6 g ragi
Cara Membuat
-
Campur semua bahan A. Rebus dengan api sedang sampai didih. Kecilkan api. Masak sekitar 10m sampai ubi tidak keras. Blender halus. Dinginkan pada suhu ruang
-
Setelah dingin. Campur dengan bahan B. Mixer sampai tercampur rata (pakai kaki spiral). Tutup dengan plastik. Proofing 1,5 jam
-
Panaskan panci kukusan dengan api besar. Bungkus tutup dengan kain. Bagi adonan menjadi 6 atau 8. Gunting atasnya. Setelah beruap banyak (pakai api besar) masukkan adonan. Kukus selama 20m. Matikan api. Buka tutup kukusan
-
Mekar sempurna mohonya 😍😍😍
