Semur kalimantan identik dengan perbumbuan lengkap dan menggunakan ciri khas kecap Asin cap kambing dua,ntah kenapa kecap asin in berbeda dengan kecap asin yg di jawa🙏 jdi klo mudik kalimantan.
Bahan-bahan
1kg ayam
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan lada hitam
- 3 buah kemiri
- Seujung ruas Jahe
- Sejumput Jinten
- 2 biji cengkeh
- secukupnya Kecap manis
- secukupnya Kecap asin
Cara Membuat
-
Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih dan ditaburi jeruk nipis. Diamkan.
-
Blender/ulek bumbu-bumbu,kemudian tumis sampai harum masukkan bumbu geprek lengkuas,bunga lawang
-
Lalu masukkan ayam dan kecap manis dan asin dibolak balikkan bumbu kecap meresap lalu dituang air sesuai selera.
-
Tunggu sampai mateng beri garam,kaldu jamur. Koreksi rasa, siap hidangkan