Sasangan ikan patin adalah masakan khas nusantara dari Kalimantan Tengah, yakni daerah Muara Teweh(asal suamiku)
Sasangan Patin adalah masakan dengan bahan dasar ikan patin.
Sasangan Patin dimasak menggunakan bumbu kuning.
Kuah kuning yang mengguyur ikan patin ini menjadikan makanan khas satu ini memiliki rasa dan aroma yang menggugah selera,kebetulan saya dn suami lg puasa syawal,ini nanti buat berbuka,pasti suami senang saya bikinkan
Bahan-bahan
-
Siapkan semua bahan.
-
Cuci bersih ikan patin di air yang mengalir. Potong kotak agak besar(aku potong biasa aja). Lalu beri perasan air jeruk nipis / air asam jawa dan sedikit garam, marinasi selama minimal 15 menit. Sisihkan.
📌 Ikan dicuci bersih dulu, setelah itu dipotong, baru dibumbui supaya potongan ikan tidak gampang hancur(ikan aku goreng dulu,suami minta ikannya digoreng dulu)
-
Potong-potong cabai merah besar, cabai hijau besar, dan tomat. Sisihkan.
-
Haluskan semua bahan bumbu halus(aku blender)
-
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu benar-benar matang.
Tambahkan gula pasir,kaldu dan garam. Aduk hingga rata.
-
Masukkan ikan patin, masak sampai ikan patin berubah warna(aku masak sebentar saja krna ikan sdh digoreng)
-
Tuang air. Aduk perlahan agar merata. Diamkan hingga air benar-benar mendidih.
-
Setelah mendidih, kecilkan api kompor. Baru masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan tomat. Aduk perlahan hingga rata.
-
Masak hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak. Tes rasa. Setelah matang dan bumbu meresap, matikan api kompor.
📌 Jangan keseringan diaduk. Cukup sesekali saja supaya ikan tidak hancur.
-
Siap disajikan
Saya sangat suka memasak. tapi kadang saya dan keluarga sering juga makan di luar. hidup harus seimbang biar ngak bosan.😊 Ketika suami dan anak2 bilang masakan saya enak itu merupakan kebanggaan tersendiri buat saya. Intinya bukan enak atau ngaknya tp saya selalu ada untuk mereka dengan memasak makanan kegemaran mereka yg membuat mereka senang.😘 Cookpad merupakan wadah untuk belajar dan sharing tentang masakan dan tempat menuangkan resep2ku yg akan menjadi warisan buat anak cucuku kelak..thank you