Cara Membuat
-
Pertama – tama, kita rebus tetelan selama 3-5 menit. Kemudian buang airnya (untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran). Selanjutnya kita rebus kembali dengan air secukupnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus menggunakan presto (kalau ada) hingga ±30 menit (setelah presto berdesis).
-
Setelah tetelan matang dan empuk, sisihkan air rebusannya, dan potong tetelan sesuai selera.
-
Langkah selanjutnya, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, dan daun bawang hingga harum dan matang. Lalu tuang air secukupnya dan sisa kaldu rebusan tetelan.
-
Setelah itu masukkan tetelan, tambahkan garam, kaldu sapi, dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa. Sisihkan (panaskan kembali saat ingin menyajikan).
-
Membuat perkedel singkong :
Parut singkong yang sudah dibersihkan, lalu campur dengan garam dan bawang putih halus hingga tercampur rata. Bentuk sesuai selera, lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
-
Membuat petis :
Rebus petis super dan petis biasa bersama air dan gula merah hingga larut dan mengental. Angkat.
-
Cara penyajian (per porsi) :
Campur 1 sdm/secukupnya petis (makin banyak makin legit, jadi takar sesuai selera saja ya) dan kuah + tetelan. Koreksi rasa.
Kemudian susun lontong, tauge, selada, tahu goreng, dan perkedel singkong didalam mangkok. Lalu siram dengan kuah.
-
Sajikan bersama sambal dan kerupuk.
Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.
Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!