Berawal dari pas makan ayam taliwang untuk pertama kalinya ketemu yg enak… Browsing2 lah mencari resep ayam taliwang bakar otentik yg wanginya ada smoke-nya… Dari semua tempat yg kumakan hanya ada 2 yg memang enak, yg pertama di daera cipete dan yg kedua di Denpasar, Bali.
Cara Membuat
-
Bekakak ayam beri lemon dan garam kurang lebih 15 menit agar tidak amis (bisa juga dibagi 4 potong)
-
Setelah itu ayam kita smoked.. berhubung nggak punya alat smoke, saya menggunakan wajan berisi diisi dengan daun Salam, daun pandan, Dan teh diatasnya kita taruh ayam, lalu ditutup panci
-
Setelah ayam mulai matang, bahan bumbu kita tumis seperti bwg merah, bwg putih, cabai, gula, kaldu,merica, terasi
-
Blender bumbu tersebut lalu masukkan ke wajan dengan diisi air lalu masukkan ayam tersebut, terakhir tambahkan santan
-
Ungkep kurang lebih 30 menit, setelah itu dibakar dan diolesi bumbunya
-
Sisa bumbu bisa dijadikan sambal, kalo mau yg lebih pedas bisa tambahkan cabai,.kalo mau manis bisa ditambah madu dan dinikmati
