Selamat Sore Sahabat Cookpaders ð
Dari pada bengong saat #DiRumahAja, Yuk ikutan #WeekendChallange Yg dianjurkan Mamah Cookpad, #KelapaSeribuManfaat dari Daun, Buah hingga kelapa yg diolah menjadi Santan, sangat bermanfaat sekali untuk Imun dalam tubuh kita.
Hari ini Saya memasak Sambal Tumpang yg saya padukan dg Bubur Yg berbahan dasar Beras namun tetap terkait Kelapa yg di olah menjadi Santan, serta sesuai tema di rumah aja, maka Sayuran yg Saya ambil juga seadanya yaitu Daun Kelor yg banyak manfaat nya pula.
Dan melengkapi nikmatnya Bubur Sambal Tumpang, harus ada Rasa Kriuknya, yaitu Rempeyek. Saya biasa bikin Rempeyek dg sedikit bahan, sehingga sekali masak langsung habis, serta bahan yg saya gunakan sekedar Tepung Beras dan Isi yg terkadang Teri, Kacang Tanah dll. asalkan adonan yg kita pakai dg ukuran pas, Insya Allah Renyah dan disukai Keluarga..
Yuk Cekidot..
Bahan-bahan
- ð Bahan Bubur
- 1 Cangkir / 250 gr Beras
- 1/4Â Kelapa Tua
- 1 Sendok Teh Garam/Sesuai Selera
- 1 Liter Air
- 150 mil Santan Kental
- ð Bahan Sambal Tumpang
- 1/2Â Tempe Semangit @Plastik atau @Daun uk. 3cm2
- 1/4Â Kelapa Tua, dijadikan 150 mil Santan Kental
- 250 mil Air
- ð Bumbu Sambal Tumpang
- 2 Siung Bawang Merah
- 1 Siung Bawang Putih
- Cabe Sesuai Selera Pedas
- 1 Buah Tomat
- 1 Ruas Lengkuas
- 3 Butir Kencur
- 1 Lembar Daun Jeruk Purut
- 2 Lembar Daun Salam
- 1 1/4 Sendok Teh Garam/Sesuai Selera
- 1/2 Sendok Teh Gula Putih
- Sesuai Selera Penyedap Rasa
- ð Bahan Lauk
- 1 Papan Tempe
- 5 Kotak Tahu (Kecil)
- ð Bahan Rempeyek
- 50 gr Kacang Tanah
- 3 Sendok Makan Tepung Beras
- Air Secukupnya adonan
- ð Bumbu Lauk
- 2 Siung Bawang Putih
- 1,5 Sendok Teh Garam/Sesuai Selera
- 1 Sendok Teh Serbuk Ketumbar
- Sepucuk Sendok Teh Kunyit
- Sesuai Selera Penyedap Rasa
- ð Pelengkap
- 300 mil Minyak Goreng
- 8 Tangkai Daun Kelor, Rebus
- 1 Buah Mentimun, Cacah Kasar
Cara Membuat
-
Siapkan Bahan Bubur Serta Bahan dan Bumbu Sambel tumpang.
-
Siapkan Bahan Rempeyek (Tepung Beras & Kacang Tanah), Ulek Bumbu Sambal, Parut Kelapa dan Jadikan Santan untuk digunakan Sambal dan Bubur.
-
Rebus Bumbu sambal dg 250 mil Air, Rebus hingga meresap sambil sesekali diaduk, setelah meresap masukkan Santan tambah penyedap rasa sesuai selera, tes rasa. Angkat dan Sisihkan.
-
Untuk Bubur Rebus 1 liter Air, Setelah Mendidih masukkan Beras yg sdh dicuci bersih, Aduk sesering mungkin tambahkan Garam, aduk hingga Lunak, bila dirasa kurang air tambahkan air panas, setelah benar-benar Lumer Masukkan Santan Yang sudah disiapkan, kecilkan api, awas bila sdh dikasih Santan percikannya kuat, tes rasa, Angkat dan Sisihkan.
-
Rebus Daun Kelor yg sdh dicuci bersih di air mendidih 7 Menit Saja, Angkat dan tiriskan. Setelah dingin peras pelan airnya, potong seperti Gambar..
-
Siapkan Bumbu Lauk, rempeyek, tahu dan tempe.. Ulek dan dibagi 2, *Untuk tahu dan Tempe (tambahkan Sedikit air, tes rasa, campur dg Irisan tahu dan tempe) *Untuk adonan Rempeyek, tambahkan air dikira-kira tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Potong Kacang Tanah menjadi 2 atau 3 Bagian.
-
Rempeyek, tahu dan tempe Siap digoreng, goreng rempeyek dg api panas, seperti gambar.. Balik 1x angkat bila sdh Matang..
-
Setelah Selesai, Bubur Sambal Tumpang siap disajikan dg Racikan Yang telah dipersiapkan. Terimakasih ðSelamat Mencoba ð
