Buatku ini sesuai selera banget, hanya saja gula garam dan air asam jawa bisa menyesuaikan selera masing-masing. Ditambah pelengkap sambal terasi dan lalapan serta gorengan tempe udah sedap banget. Jangan lupa nasi hangatnya 🤤 Selamat mencoba
Bahan-bahan
- 1 kg ikan patin
- 1 ikat daun kemangi
- 5 buah cabe setan, potong serong
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 10 buah cung/rampai/tomat ceri
- 1/2 buah nanas (muda), iris kecil
- 1-2 sdm air asam jawa
- 1-2 sdm kecap asin
- Secukupnya garam
- 1 sdt gula pasir *optional
- Secukupnya penyedap* optional
- 2 sdm gula merah sisir/gula palm
- 1 ruas laos, geprek
- 2 batang sereh, geprek
- Bumbu halus :
- 12-15 butir bawang merah
- 5-7 butir bawang putih
- 15 buah cabe merah (me: buang biji)
- 1 pcs terasi me: merk abc
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat
-
Siapkan bumbu halus. Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan laos dan sereh yang sudah di geprek.
-
Tambahkan kecap asin, garam, gula pasir, penyedap air asam jawa dan gula merah sisir. Masukkan juga cung/rampai/tomat kecil. Koreksi rasa.
-
Masukkan ikan patin 15-20 menit saja supaya tidak hancur, lalu matikan api. Terakhir masukkan daun kemangi, irisan daun bawang, nanas potong dan cabe setan sesaat sebelum disajikan.
